Horeca-sivusto on suunniteltu vastaamaan gluteenittomaan ruoan valmistamiseen ja tuotteisiin liittyviin kysymyksiin.

Kevään suositut ja laadukkaat koulutuspäivät järjestetään 18.4. Joensuu ja 19.4. Mikkeli. Tervetuloa päivittämään erityisruokavaliotietosi!
Ravitsemisalan koulutukset

Yhtenäiset, Euroopan laajuiset kriteerit Gluteenittoman tuotteen merkkijärjestelmälle hyväksyttiin syyskuussa 2011. Uudet kriteerit ovat käytössä 1.1.2012 alkaen. Siirtymäaika on kaksi vuotta.
Lue lisää muutoksista.

Mistä tietää varmasti, onko tuote keliaakikolle turvallinen?

Tuotteen sopivuuden keliakiaruokavalioon voi tarkistaa:
- pakkauksessa olevasta gluteenittoman tuotteen merkistä
- pakkauksessa olevasta "erittäin vähägluteeninen-" tai "gluteeniton"-merkinnästä ja
- tuotteen ainesosaluettelosta.

Pakkausmerkinnät ovat keliaakikon ja hänelle aterioita valmistavan tärkein tietolähde. Merkinnät on syytä tarkistaa aina huolellisesti, kun valmistaa keliaakikkoasiakkaalle ruokaa.

Keliaakikolle soveltuvia tuotteita -luetteloon on koottu vähittäiskaupoissa myytäviä, keliaakikoille soveltuvia viljavalmisteita, leipiä, leivonnaisia, pastoja jne. Luetteloa päivitetään puolivuosittain luettelon verkkoversioon.

Keliaakikolle soveltuvia tuotteita -luettelo 2011, 5992 kb, Päivitetty: 20.05.2011

Lisää kysymyksiä vastauksineen aiheesta gluteenitonta turvallisesti keliaakikkoasiakkaalle. Näitä asioita kysytään

Ravitsemisalan koulutukset