Pohjois-Suomen aluetoimistossa työskentelee aluevastaava, terveydenhoitaja Minnaleena Ollanketo, joka toimii alueen keliakia-asiantuntijana. Aluetoimisto tekee yhteistyötä keliakiayhdistysten sekä monien eri alojen ammattilaisten kanssa (mm. gluteenittomien tuotteiden valmistajat, elintarviketeollisuus, vähittäiskauppa, terveydenhuolto, ravitsemissektori, oppilaitokset, muut järjestöt, julkinen sektori).
Minnaleena Ollankedon tehtäviin kuuluu myös vastata liiton keliakiahoitaja- ja kokemuskouluttajatoiminnasta.



Pohjois-Suomen aluetoimiston alueella toimivat seuraavat yhdistykset:
Kainuun keliakiayhdistys
Itä-Lapin keliakiayhdistys
Koillismaan keliakiayhdistys
Kokkolanseudun keliakiayhdistys
Länsi-Pohjan keliakiayhdistys
Oulun seudun keliakiayhdistys
Raahen Tienoon Keliaakikot
Rovaniemen keliakiayhdistys
Ylivieskan keliakiayhdistys