Keliaakikot voivat halutessaan käyttää kauraa ruokavaliossaan. Kliinisiin tutkimuksiin perustuen kauran käyttö sallittiin vuodesta 1997 alkaen aikuiskeliaakikoille ja vuonna 2000 lapsikeliaakikoille ja ihokeliaakikoille.

Kaura saattaa aiheuttaa osalle keliaakikoista oireita. Tämä ei kuitenkaan johdu todennäköisesti siitä, että kaura aiheuttaisi suolinukkavauriota. Pitkään sairastaneilla kauran käyttö on hyvä aloittaa vähitellen ja pieninä annoksina. Päivittäiselle käytölle ei ole ylärajaa.

Keliaakikon on turvallista käyttää ns. puhdaskauratuotteita, joiden kaura on viljelty ja käsitelty siten, ettei siihen ole sekoittunut missään tuotantoprosessin vaiheessa vehnää, ohraa ja/tai ruista. Keliaakikot voivat myös käyttää sellaisia kauratuotteita, joiden valmistajat takaavat tuotteidensa soveltuvuuden keliaakikoille.

Huom! Tämän suosituksen jälkeen on annettu uusi Gluteeni-asetus, jonka mukaan ns. puhdaskauraa tulee sanoa gluteenittomaksi kauraksi.