Gluteenittoman tuotteen merkin myöntämisperusteissa käytetään toistaiseksi entuudestaan tuttua jaottelua gluteenittomiin ja luontaisesti gluteenittomiin tuotteisiin eikä uuden EU-säädöksen jakoa gluteenittomiin ja erittäin vähägluteenisiin.

EU-säädös 2009, 30 kb, Päivitetty: 25.02.2011

Gluteenittoman tuotteen merkin myöntämisperusteena ovat

1. toimiva omavalvontasuunnitelma
2. analyysitodistus tuotteen gluteenittomuudesta
3. pakkausmerkintöjen lainmukaisuus

Käyttöoikeuden saaminen edellyttää, että toiminnanharjoittajalla on toimiva, tuotekohtainen omavalvontasuunnitelma, josta käyvät ilmi gluteenittomuuden varmistustoimenpiteet kaikissa tuotteen käsittelyvaiheissa sekä mahdollisen gluteenikontaminaation ehkäisemistä varten tehdyt toimenpiteet. Mikäli tuotteiden raaka-aineet ja tuotantoprosessit ovat samankaltaisia, omavalvontasuunnitelma voi olla yhteinen.

Lisäksi käyttöoikeushakemukseen tulee liittää gluteenianalyysitodistus, joka ei saa olla kuutta kuukautta vanhempi. Tässä merkkijärjestelmässä noudatetaan tuoteryhmien 1 ja 2 osalta Euroopan keliakialiittojen yhteistyöelimen eli AOECS:n merkkijärjestelmälle yhteisesti hyväksymiä gluteenipitoisuuden enimmäisraja-arvoja. Tällöin gluteenittomassa tuotteessa voi olla gluteenia enintään 100 mg /1 kg ja luontaisesti gluteenittomassa tuotteessa enintään 20 mg/1 kg.
Tuoteryhmä 3:n tuotteissa gluteenia saa olla enintään 20 mg/kg. Mikäli raja-arvoja muutetaan edellä mainitusta, merkin haltija sitoutuu noudattamaan uusia raja-arvoja yhteisesti sovitun siirtymäajan kuluessa.

Merkin käyttö edellyttää myös, että tuote ja sen pakkausmerkinnät ovat muutoinkin voimassa olevan lainsäädännön mukaisia. Uuden EU-asetuksen mukaiset termit tulee ottaa käyttöön viimeistään siirtymäajan puitteissa 31.12.2011 mennessä. Asiasta lisää sivulla Uusi EU-säädös. Lisäksi pakkausmerkinnöissä tulee olla pitkä ravintoarvomerkintä. Erityisen perustelluista syistä tavanomaisissa elintarvikkeissa voidaan käyttää lyhyttä ravintoarvomerkintää.

Keliakialiitto ry:llä on halutessaan oikeus tarkistaa tuotteen tuotantoketjun eri vaiheisiin liittyvät tilat, välineet ja muut tuotantoon liittyvät tekijät.

Voit lukea lisää merkin myöntämis- ja käyttöperusteista tästä.

Merkin käyttöoikeuden myöntämisestä päättää asiantuntijatyöryhmä:

Hannu Salovaara, professori, Elintarviketeknologian laitos, Helsingin Yliopisto
Kati Holm, LT, allergologi, Tampere
Tuula Nuutinen, MMM, ravitsemusterapeutti, Vantaan kaupunki
Leila Kekkonen, toiminnanjohtaja, Keliakialiitto ry
Marjo Jokinen, tuoteasiantuntija, Keliakialiitto ry