Mitä jokaisen ravitsemisalan ammattilaisen tulee tietää erityisruokavalioista?

Miksi tarjota palveluja erityisruokavalioasiakkaalle?
Keliaakikon ruokavaliota koskevat nimitykset ja keliaakikolle soveltuvien elintarvikkeiden turvallisuutta osoittavat raja-arvot muuttuvat uuden EU-säädöksen myötä koko EU:n alueella.

Tule ja päivitä tietosi keliakiasta ja muista erityisruokavalioista!

Koulutuspäivän aiheita ovat mm.
- keliakia sairautena
- keliakiaruokavalio ja keliaakikolle soveltuvat tuotteet
- gluteenittomia tuotteita koskeva lainsäädäntöuudistus
- gluteeniton ruoanvalmistus ja leivonta
- ruoka-allergiat ja laktoosi-intoleranssi sekä niiden erot keliakiaan nähden
- gluteenittomien aterioiden ja tuotteiden omavalvonta ja pakkausmerkinnät

Luennoitsijoina asiantuntijalääkäri, ravitsemusterapeutti, terveystarkastaja, keliaakikkoasiakas sekä Keliakialiiton ravitsemusasiantuntija.

Koulutuspäivä on kohdennettu esim.

1. ruokalistojen suunnitteluun
2. tavaran hankintaan
3. ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun/annosteluun

osallistuville ammattilaisille (ravintola- ja keittiöpäälliköt, keittiömestarit, emännät, kokit, keittäjät, muu keittiöhenkilöstö, tarjoiluhenkilöstö, perhepäivähoitajat, kotipalveluyrittäjät, pitopalveluyrittäjät)

1. ravitsemisalan opettajille ja kouluttajille sekä opiskelijoille.

20.4. Helsinki, Helsingin Diakoniaopisto, Alppikatu 2A
21.4. Turku, Puutarhakadun Auditorio (Turun kaupunki), Puutarhakatu 1

26.10. Jyväskylä (paikka tarkentuu myöhemmin)
27.10. Kuopio Savon ammatti- ja aikuisopisto, Auditorio, Presidentinkatu 3
3.11. Oulu Oulun seudun ammattiopisto, Myllytullin yksikkö, Auditorio, Isokatu 1

Koulutuspäivän osallistumismaksu on 85 €/hlö sisältäen kattavan materiaalikansion (mm. luentolyhennelmät, Gluteenitonta ammattitaidolla - koulutusopas, Keliaakikoille soveltuvat tuotteet -luettelo, Tunnetko pakkausmerkinnät -opas) sekä iltapäiväkahvit. Tarvittaessa toimitamme todistuksen koulutuspäivään osallistumisesta.

Ilmoittautuminen viimeistään kaksi viikkoa ennen koulutusta. Koulutus laskutetaan etukäteen.

Tiedustelut ja ilmoittautumiset: Keliakialiitto, Hammareninkatu 7, 33100 Tampere koulutus @ keliakialiitto.fi, puh. (03) 2541 327, fax (03) 2541 350. Voit ilmoittautua koulutukseen myös verkossa.

Varaa paikkasi ajoissa!

Koulutusohjelma, 37 kb, Päivitetty: 26.10.2009