Gluteenitonta kaupoista ja leipomoista

Gluteenittomien tuotteiden valikoimissa on eroja

Gluteenittomien tuotteiden valikoima Suomessa on laaja. Gluteenittomana saat lähes kaikkea, mitä on tavanomaisinakin tuotteina, esimerkiksi erilaisia leipiä ja leivonnaisia, pastaa, jauhoja ja myslejä.

Gluteenittomien tuotteiden valikoima ruokakaupoissa vaihtelee. Pienissä kaupoissa valikoima on luonnollisesti kapeampi, ja valikoimassa on eroja myös kaupparyhmittymien välillä.

Gluteenittomat leivät ja leivonnaiset myydään useimmiten pakasteina tai suojakaasuun pakattuina.

Monista kaupoista etenkin suurilla paikkakunnilla on saatavissa myös tuoreita gluteenittomia leipiä ja muita leivonnaisia. Tuoretuotteiden toimituspäivä kannattaa tarkistaa kauppakohtaisesti.

Verkkosivuiltamme löydät listauksia gluteenittomista tuotteista tuoteryhmittäin.

Tuotteiden sijoittelu ja merkinnät vaihtelevat eri kaupoissa

Gluteenittomat tuotteet on sijoiteltu eri tavoin riippuen kaupparyhmittymästä sekä kaupan koosta.

• Useimmiten gluteenittomat leipä- ja leivonnaispakasteet on koottu keskitetysti tiettyyn paikkaan, samoin kuin gluteeniton tuoreleipä. Paikat on yleensä merkitty gluteeniton-kyltillä.
• Muut gluteenittomat tuotteet, kuten jauhot, hiutaleet, myslit, murot ja keksit, voivat olla sijoitettuna tavanomaisten tuotteiden joukkoon. Esimerkiksi gluteenittomat jauhot jauhohyllyyn, gluteenittomat pastat pastahyllyyn ja gluteenittomat keksit keksihyllyyn.
• Usein gluteenittomat tuotteet löytyvät ylähyllyltä.
• Hyllynreunamerkinnöissä käytetään yleensä G-merkkiä kertomaan tuotteen gluteenittomuudesta.
• Joissakin kaupoissa gluteenittomat viljatuotteet on koottu keskitetysti yhteen paikkaan ja merkitty näkyvästi gluteeniton-kyltillä.

Kun etsit gluteenitonta einesruokaa, makeista, säilykettä tai muuta vastaavaa niin sanottua tavanomaista tuotetta, ovat hyllynreunamerkinnät sekä erityisesti tuotteen ainesosaluettelo apunasi gluteenittoman tuotteen tunnistamisessa. Joissain tuotteissa on Gluteenittoman tuotteen merkki.

Monet verkkokaupat myyvät gluteenittomia tuotteita

Gluteenittomia tuotteita saa ostettua myös verkkokaupoista. Verkkokauppojen valikoima on usein erilainen kuin vähittäiskaupoissa ja se vaihtelee paljon. Verkkokaupoista voi löytää tuotteita, joita ei ole vähittäiskauppojen valikoimissa. Jotkut verkkokaupat ovat erikoistuneet gluteenittomiin tuotteisiin, toisissa vain pieni osa on gluteenittomia tuotteita.

Keliakialiitto päivittää vuosittain listausta verkkokaupoista, jotka myyvät Suomessa gluteenittomia tuotteita.

Myös S- ja K-ryhmän verkkokaupoista voi tilata gluteenittomia tuotteita. Voit rajata tuotehaun tuloksia gluteenittomiin tuotteisiin. Tuotetietoa-osiosta näet tuotteen ainesosat.

Monilta kotimaisilta gluteenittoman tuotteen valmistajilta voit myös tilata tuotteita suoraan.

Miksi gluteenittomat tuotteet ovat kalliimpia kuin tavanomaiset?

Keliakialiiton teettämän selvityksen mukaan gluteeniton ruokavaliohoito aiheuttaa ylimääräisiä kustannuksia keskimäärin 58 euroa kuukaudessa.

Gluteenittomien tuotteiden korkeampaan hintatasoon vaikuttaa moni asia:

• Käytetyt raaka-aineet ovat pääsääntöisesti tavanomaisia kalliimpia. Raaka-aineiden pitää olla gluteenittomia eikä niihin saa olla sekoittunut gluteenia sisältävää viljaa. Lisäksi esimerkiksi leivän tai leivonnaisen valmistamiseen käytetään yleensä huomattavasti enemmän erilaisia ainesosia kuin tavanomaisen leivän valmistamiseen.
• Gluteenittomien tuotteiden valmistaminen vaatii paljon tuotekehittelyä. Gluteenin puuttuessa taikinasta puuttuu sitko, sillä on tärkeä merkitys erityisesti hiivataikinaleivonnassa. Gluteenittomat leivonnaiset ovat helposti tavanomaisia leivonnaisia hauraampia ja murenevaisempia. Leipoutuvuutta parannetaan erilaisin keinoin.
• Gluteenittomien tuotteiden valmistaminen vaatii myös erityistä tarkkuutta. Jokaisessa tuotannon vaiheessa on varmistettava, ettei gluteenittomaan tuotteeseen pääse sekoittumaan gluteenia. Erilliset tuotantotilat tai laitteet nostavat kustannuksia.
• Gluteenittomien tuotteiden valmistus on tarkkaan säänneltyä, jotta tuotetta voi kutsua gluteenittomaksi. Tuotteista tehdään gluteenianalyysejä laboratorioissa ja tuotantotiloja valvotaan maksullisin auditoinnein.
• Mitä tärkeämpi gluteenin tai vehnän merkitys tuotteessa on, sitä vaikeampi sitä on korvata. Esimerkiksi tavanomaisen leivän valmistuksessa gluteeni on tärkeä ainesosa. Niiden korvaaminen suoraan on erittäin vaikeaa, joten on parempi suunnitella uusia reseptejä. On tärkeää ymmärtää, mitä kukin ainesosa tekee ja miten prosessi vaikuttaa siihen.
• Lisäksi gluteenittomien tuotteiden valmistusmäärät ovat pienempiä kuin tavanomaisten tuotteiden määrät. Tuoretuotteiden säilyvyys on useimmiten myös huonompi ja hävikki suurempi kuin tavanomaisten tuotteiden. 

Suomen parhaat gluteenittomat ruokakaupat

Keliakialiitto järjesti keliakiaviikolla 2025 kilpailun, jossa sai ehdottaa Suomen parhaita gluteenittomia ruokakauppoja. Lue uutisesta, mikä on oman alueesi paras ruokakauppa gluteenittomien asiakkaiden mielestä.