Gluteeniton bataattipelti
Valmistusaineet
2
keskikokoista bataattia
1
punainen paprika
2
punasipulia
2
valkosipulinkynttä
1 tlk (230 g)
esikeitettyjä kikherneitä
3 rkl
öljyä
1 ½ tl
suolaa
1 tl
juustokuminaa
1 tl
korianteria
½ tl
chilirouhetta
½
limen mehu
Pinnalle:
2
avokadoa
½
limen mehu
tuoretta korianteria
Ranskankerma:
150 g
ranskankermaa
½ tl
sokeria
2 tl
limen mehua
tuoretta korianteria
Kuori bataatti. Leikkaa bataatti ja paprika isohkoiksi paloiksi. Leikkaa punasipuli lohkoiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Valuta ja huuhtele kikherneet. Sekoita ainekset kulhossa. Lisää öljy ja mausteet. Purista limen mehu joukkoon. Kaada seos uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
Sekoita ranskankerman joukkoon sokeri, limen mehu ja hienonnettua korianteria.
Halkaise avokadot ja koverra hedelmäliha lusikalla. Lisää avokado vuokaan muiden raaka-aineiden päälle. Purista limen mehua pinnalle ja koristele korianterilla. Tarjoa ranskankerman kera.
Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
