Gluteenittomat bataattirieskat
Valmistusaineet
13 kpl
2 (n. 700 g)
bataattia
vettä
1 dl
maitoa
1 dl
gluteenittomia kaura- tai tattarihiutaleita
½-1 tl
suolaa
1 dl
gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 tl
leivinjauhetta
2 rkl
öljyä
Kuori, paloittele ja keitä bataatit vedessä kypsiksi (noin 15 minuuttia). Kaada keitinvesi pois ja soseuta bataatit. Lisää maito soseeseen. Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja sekoita taikinaan. Sekoita öljy joukkoon. Nostele lusikoiden avulla taikinanokareita leivinpaperin päälle pellille. Ripottele jauhoa nokareiden päälle ja taputtele rieskoiksi (halkaisija 9-10 cm).
Pistele rieskat haarukalla ja paista 250-asteisessa uunissa ylätasolla 12-15 minuuttia.
Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
