Gluteeniton kurpitsakääretorttu
Valmistusaineet
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 250 g | myskikurpitsaa, kuorittuna |
| 3 | kananmunaa |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 2 dl | sokeria |
| 1 3/4 dl | gluteenitonta hienoa jauhoseosta |
| 1 tl | kanelia |
| ½ tl | suolaa |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | |
| 300-350 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 50 g | voita tai margariinia |
| 1 ½-2 dl | tomusokeria |
| 1 tl | sitruunan kuorta raastettuna |
| tilkka | sitruunamehua |
Kuori ja leikkaa kurpitsa lohkoiksi. Keitä kurpitsat pehmeäksi vedessä kattilassa. Kaada vesi pois ja soseuta kurpitsat sauvasekoittimella. Anna jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jäähtynyt kurpitsasose. Yhdistä kulhossa jauhoseos, kaneli, suola ja leivinjauhe. Lisää seos varovasti nostellen vaahtoon.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoita kevyesti. Paista 200-asteisessa uunissa noin 13-15 minuuttia. Kumoa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota pohjan leivinpaperi, mutta jätä se kuitenkin kääretorttupohjan päälle.
Valmista täyte: lisää kulhoon täytteen ainekset ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle. Kääri levy rullaksi leivinpaperin avulla. Anna tortun maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
Löysitkö etsimäsi?
Sinua saattaisi kiinnostaa
-
Muffinit ja kuppikakut Gluteenittomat inkivääri-salmiakkimuffinit
-
Jälkiruoat Gluteenittomat haamumarengit
-
Gluteeniton Nizzan salaatti uunissa
-
Pääruoat Gluteeniton kana-kookoskeitto
-
Kakut Gluteeniton unelmatorttu