Croissantit

Valmistusaineet

16 croissantia:
2 dl
maitoa
25 g
hiivaa
1 tl
psylliumkuorijauhetta
1 tl
suolaa
1
kananmuna
5 dl
hienoa gluteenitonta jauhoseosta
200 g
voita tai margariinia
Voiteluun:
kananmunaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita psylliumkuorijauhe joukkoon ja anna turvota 10 minuuttia.

Lisää suola, kananmuna ja jauhoseos. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi mitoiltaan 50 x 30 cm. Leikkaa juustohöylällä ohuita viipaleita voista ja asettele ne taikinalevyn toiselle sivulle. Taita ilman voita oleva puoli toisen päälle ja kaulitse taikinaa hieman. Taita levy vielä kolmeen osaan päällekkäin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse molemmat osat halkaisijaltaan 30–35 cm:n suuruiseksi pyöreäksi levyksi. Leikkaa ympyrä leivinpyörällä 8 sektoriin. Kääri sarviksi aloittaen leveimmästä päästä ja taivuta sarven muotoon. Anna kohota hyvin.

Voitele kohonneet sarvet kananmunalla.

Paista 250-asteisessa uunissa 8–20 minuuttia.

Vinkki: Voit halutessasi käyttää voisarviin erilaisia täytteitä, esimerkiksi hienonnettua kinkkua,

sinihomejuustoa, oliiveja tai aurinkokuivattua tomaattia. Laita täytettä leveämpään päähän ja kääri sarviksi.

Resepti: Syötävän hyvää leipää -keittokirja

Tilaa keittokirja!