Tältä sivulta löydät materiaaleja, jotka on suunnattu erityisesti ravitsemisalan ammattilaisten käyttöön. Materiaalit ovat vapaasti tulostettavissa käyttöön. Tutustu ja hyödynnä työssäsi!
Gluteenitonta turvallisesti ruokapalveluissa -materiaalit on tuotettu yhdessä ravitsemisalan ammattilaisten kanssa, turvallisen gluteenittoman pitsan valmistusohje tavanomaisessa pitseriassa on tehty yhteistyössä Ruokaviraston kanssa.
Myös gluteeniton pitsa voidaan valmistaa samoissa tiloissa tavanomaisten pitsojen kanssa, kunhan toimitaan huolellisesti ja estetään kontaminaatio.
Lataa ja tulosta Toimintaohje gluteenittoman pitsan valmistukseen tästä (pdf)
(päivitetty 3/2023)
Gluteenittomaan ruokavalioon soveltuvia ja soveltumattomia ainesosia -taulukosta löytyy elintarvikkeissa käytettäviä raaka-aineita ja ainesosia aakkosjärjestyksessä sekä tietoa niiden soveltuvuudesta gluteenittomaan ruokavalioon.
Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulusta löytyvät gluteenittomassa ruoanvalmistuksessa huomioitavat keskeiset asiat.
Lataa ja tulosta Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulu (PDF)
Lataa ja tulosta Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulu (PDF) (ruotsiksi, SVE)
Lataa ja tulosta Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulu (PDF) (englanniksi, ENG)
Lataa ja tulosta Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulu (PDF) (venäjäksi, RU)
Lataa ja tulosta Tarkkana, kun kokkaat gluteenittomasti -huoneentaulu (PDF) (selkokielinen)
Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos -kaavioon on koottu eri ryhmät, jotka käyttävät gluteenitonta ruokavaliota.
Lataa ja tulosta Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos! -kaavio käyttöösi (PDF)
Lataa ja tulosta Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos! -kaavio käyttöösi (PDF) (ruotsiksi SVE)
Lataa ja tulosta Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos! -kaavio käyttöösi (PDF) (englanniksi ENG)
Lataa ja tulosta Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos! -kaavio käyttöösi (PDF) (venäjäksi RU)
Lataa ja tulosta Ei gluteenipitoisia viljoja, kiitos! -kaavio käyttöösi (PDF) (selkokielinen)
Tarkkana tarjoilussa ja jakelussa -huoneentauluista löytyvät ohjeistukset gluteenittoman ruoan tarjoiluun ja jakeluun erilaisissa toimintayksiköissä ja palvelutarpeissa.
Lataa ja tulosta Tarkkana jakelussa - gluteeniton ruokailu asumispalveluissa -huoneentaulu (PDF)
Lataa ja tulosta Tarkkana jakelussa - gluteeniton ruokailu linjastosta -huoneentaulu (PDF)
Lataa ja tulosta Tarkkana jakelussa - potilaiden gluteeniton ruokailu -huoneentaulu (PDF)
Lataa ja tulosta Tarkkana jakelussa - keliaakikkolapsen päiväkotiruokailu -huoneentaulu (PDF)
