Gluteeniton one pot -pata soijarouheesta

Määrä	Ainesosa
Soijan turvottaminen
½ tl	suolaa
ripaus	mustapippurirouhetta
1 ½ tl	currya
⅓ tl	paprikajauhetta
1 ½ rkl	ruokaöljyä
1 ½ dl	soijarouhetta
1	valkosipulinkynsi
½ rkl	juoksevaa hunajaa
3 dl	vettä
Kasvisten käsittely
8	perunaa (yleisperuna, keltainen pussi)
3	porkkanaa
½	punasipuli
Liemen valmistaminen
2½ dl	kasvirasvakermaa, 15 % rasvaa
2 dl	vettä
½	kasvisliemikuutio
1 rkl	omenaviinietikkaa
½ tl	suolaa

Soijarouheen turvottaminen

Mittaa kaikki mausteet eli paprikajauhe, curry, suola ja mustapippuri erilliseen astiaan. Laita paistipannu lämpenemään liedelle ja lisää kuumalle pannulle ruokaöljy ja soijarouhe. Paista soijarouhetta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää soijarouheen joukkoon mausteseos, valkosipuli ja hunaja. Jatka paistamista vielä noin hetkenaikaa. Lisää soijarouheen joukkoon vesi kolmessa erässä. Jätä turvonnut soijarouhe odottamaan pataan lisäämistä.

Kasvisten käsittely

Kuori ja viipaloi perunat, porkkanat ja sipuli. Sekoita kaikki keskenään.

Liemen valmistaminen

Laita vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää joukkoon kanaliemikuutio.
Mittaa kasvirasvakerma, omenaviinietikka ja suola kanaliemen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Laita uuni lämpenemään tasalämmölle 200 asteeseen. 

One pot -padan kokoaminen

Voitele paistonkestävä vuoka ruokaöljyllä. Laita vuoan pohjalle noin puolet kasviksista. Lisää kasvisten päälle soijarouhe ja lisää loput kasvikset päälle. Lisää lopuksi vuokaan liemi. Painele laatikon pintaa niin, että liemi kostuttaa kaikki kasvikset tasaisesti.

One pot -pata paistetaan uunin keskiosassa noin 1–1,5 tuntia.
 

Vinkki: One pot -padasta saa maidottoman korvaamalla ruokakerman gluteenittomalla kaura- tai soijakasvisrasvavalmisteella. Tämän ruuan voi valmistaa paistamista vaille valmiiksi ja paistaa vasta seuraavana päivänä. Etikka estää perunoita tummumasta säilytyksen ajan. Muista vain painella perunat hyvin nesteen joukkoon ennen jääkaappiin laittamista.

Resepti ja kuva: Sirpa Gylling, Keliakialiitto

 

Ruokaohjeen ravintoarvo 100 g kohden

Kokonaisrasva	3,42 g
Rasvasta tyydyttynyttä:	1,01 g
Hiilihydraatit:	9,26 g
Suola:	0,56 g

Annoksen hinta

4 annoksen hinta yhteensä on alle 3 euroa. Hinta perustuu alkuvuoden 2023 hintatietoihin.

Lisätietoa edullisesta ja terveellisestä gluteenittomasta arkiruoasta

Täältä löydät lisätietoa mahdollisimman edullisesta ja ravitsemussuositusten mukaisesta gluteenittomasta arkiruoasta.