Gluteenittomat joulupiparit
Valmistusaineet
150 g
voita tai margariinia
1½ dl
sokeria
1 dl
siirappia
2 rkl
piparkakkumaustetta
1/4 tl
maustepippuria
2
kananmunaa
5 ½ dl
tattarijauhoa
1 ½ tl
leivinjauhetta
50–60 kpl
Mittaa kattilaan rasva, sokeri, siirappi ja mausteet. Kiehauta seos ja anna sen jäähtyä. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen. Yhdistä kulhossa tattarijauho ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan, ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kaulitse taikina ohueksi levyksi hyvin jauhotetulla alustalla ja ota siitä muotilla piparkakkuja. Paista piparkakkuja 200-asteisessa uunissa 8 minuuttia.
Vinkki: Voit halutessasi käyttää pipareissa osin tattarijauhoja (3 ½ dl) ja mantelijauhoa (3 dl).
Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
