Gluteeniton puolukka-marenkipiirakka
Valmistusaineet
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| Täyte: | |
| 5 dl | puolukoita |
| 1 ½ dl | sokeria |
| 1 dl | vettä |
| 2 rkl | perunajauhoja |
| Pohja: | |
| 75 g | margariinia tai voita |
| 1 dl | sokeria |
| 2 | kananmunan keltuaista |
| ½ dl | kermaa |
| 3 dl | gluteenitonta hienoa jauhoseosta* |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Marenki: | |
| 2 | kananmunan valkuaista |
| 1 dl | sokeria |
Valmista ensin täyte: Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Sekoita välillä. Anna täytteen jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää kerma ja jauhoseos*, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina voidellun piirasvuoan (halkaisija 25-27 cm) pohjalle ja reunoille. Kaada pohjalle kiisseli.
* Jauhoseos, jossa ei ole gluteenitonta vehnätärkkelystä eikä psylliumia.
Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Vaahdota valkuaiset ja sokeri. Lusikoi marenki piirakan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
Löysitkö etsimäsi?
Sinua saattaisi kiinnostaa
-
Jälkiruoat Gluteenittomat puolukka-vaniljakierteet
-
Pitsat, piirakat, pasteijat Gluteeniton pinaattipiirakka
-
Jälkiruoat Gluteeniton puolukkamoussekakku
-
Jälkiruoat Gluteeniton uunijäätelö
-
Pitsat, piirakat, pasteijat Gluteeniton vuohenjuustokakku