Gluteeniton mango-rahkakakku
Valmistusaineet
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 1 | kypsä mango |
| 4 | kananmunaa |
| 1 1/4 dl | sokeria |
| 1 ½ dl | perunajauhoja |
| 1 tlk (250 g) | maitorahkaa |
| 2 rkl | limettimehua |
| Koristeluun : | |
| mangoa | |
| mintunlehtiä |
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisijaltaan 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat ja jauhota gluteenittomilla (korppu)jauhoilla. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon perunajauhot, maitorahka ja limettimehu.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto taikinaan kevyesti käännellen. Kumoa taikina vuokaan. Nosta mangopalat taikinan päälle.
Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kakku kohoaa uunissa, mutta laskee hiukan uunista oton jälkeen. Koristele valmis kakku halutessasi mangopaloilla ja mintunlehdillä.
Resepti: Marika Ahonen
Kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto
Sinua saattaisi kiinnostaa
-
Kakut Gluteeniton Charlotte Russe
-
Kakut Gluteeniton suklaakakku (vegaaninen)
-
Jälkiruoat Gluteeniton, pähkinätön ja vegaaninen mango-passionraakakakku
-
Kakut Gluteeniton täytekakku- tai kääretorttupohja
-
Pitsat, piirakat, pasteijat Gluteeniton kurpitsa-juustokakku